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端午必吃的9样菜饺子做法南通

2022-12-16 15:41:55 南通

端午必吃的9样菜饺子做法？

1.【素三鲜馅】

所需食材：韭菜，香菇，虾仁，木耳，鸡蛋，葱姜，料酒，生抽，香油，胡椒粉，醋，鸡精，盐

木耳100克泡发洗净剁碎；鸡蛋三个搅散入锅炒碎待用；韭菜250克摘好洗净切碎；冻虾仁180克化冻后剁成泥状；干香菇8朵泡发后剁碎；适量的葱姜剁碎待用。

将木耳，韭菜，香菇，虾仁，鸡蛋和葱姜末充分的混合。

加入适量的食盐，胡椒，生抽，香油，料酒，醋，鸡精搅拌均就可以用来包饺子了。

2.【芹菜猪肉馅】

所需食材：猪肉糜，芹菜，葱，盐，料酒，十三香，鸡精，腐乳汁

芹菜切碎备用；然后在猪肉糜中加入适量的水，顺着一个方向搅拌，将水打入猪肉中。

猪肉中加入盐，十三香，料酒，葱，鸡精和少量的腐乳汁竖着一个方向搅拌均匀。

最后加入芹菜拌匀即可。

3.【肉三鲜馅】

食材准备：韭菜，鲜虾，猪肉糜，鸡蛋，料酒，生抽，葱姜末，蚝油，盐，香油，料油（葱姜大料等香料通过油炸得来，没有也可以加食用油即可），鸡精少许

鲜虾去头去皮，然后将虾仁切成小粒，粒状可以稍微大一点；韭菜摘好洗净切碎；鸡蛋热锅炒碎备用。

将肉馅中加入料酒，葱姜末，生抽，蚝油，盐，鸡精，香油，料油竖着一个方向搅拌均匀。

在加入韭菜，虾仁，鸡蛋碎搅拌均匀就可以用来包饺子或者包子了。

4.【白菜香菇馅】

食材准备：白菜，香菇，料油，食盐

白菜洗净后切碎，香菇泡发后洗净切碎。

白菜中加入食盐腌制10分钟，然后挤出腌制出的水分。

白菜和香菇拌匀，加入料油，食盐搅拌均匀即可以包饺子了。

5.【鱼肉馅】

食材准备：黑鱼或者草鱼1000克，韭菜200克，蛋清两个，猪肥膘100克，料油，香油，鸡精，料酒，盐，胡椒粉。

鱼去骨留下鱼肉用料理机打成泥状；猪肥膘肉去皮打成泥状；韭菜切碎备用；将鱼骨和鱼头加入锅中加水，胡椒粉，料酒烧成鱼汤，然后滤掉骨渣留下鱼汤备用。

鱼肉和猪肥膘肉中加入盐，料酒，鸡精和鸡蛋清搅拌均匀，然倒入适量的鱼汤顺着一个方向将鱼汤打入馅中。

最后加入韭菜，料油和香油搅拌均匀即可。

6.【酸菜馅饺子】

食材准备：酸菜500克，肉馅500克，生抽，花椒粉，料油，食盐，葱姜适量

在肉馅中加入适量的葱姜末，生抽，花椒粉和适量的清水，顺着一个方向搅打上劲，然后加入适量的料油顺着同一个方向拌匀。

酸菜用清水冲洗干净切碎后挤干水分，把切碎的的酸菜加入到肉馅中，加入食盐朝同一个方向拌匀就可以了。

7.【韭菜鸡蛋粉丝馅】

食材准备：韭菜，鸡蛋，粉丝，料油，食盐，鸡精

韭菜洗净切碎；鸡蛋热锅炒碎待用；粉丝温水泡软后切碎待用。

将韭菜，鸡蛋和粉丝混合后加入食盐，鸡精和料油充分搅拌均匀就可以用来包饺子了。

8.【冬笋香菇鸡蛋馅饺子】

食材准备：冬笋，鲜香菇，鸡蛋，盐，鸡精，料油，香油。

冬笋切片焯水煮约8分钟，晾凉以后剁碎备用；香菇洗净焯水后剁碎备用；鸡蛋搅碎热锅炒碎备用。

冬笋，香菇和鸡蛋拌匀，加入食盐，鸡精，料油和少量的香油搅拌均匀，放置半个小时后再开始包。